調味料の大さじ・小さじ換算表 全32種類まとめ｜何グラム一覧

「大さじ1って何グラムだっけ？」を調味料ごとにまとめた一覧です。醤油・砂糖・塩・バターなど全32種類を掲載しています。

調味料 大さじ・小さじ・カップ換算表（全32種類）

調味料	大さじ1	小さじ1	1カップ（200ml）
はちみつ	21g	7g	290g
塩	18g	6g	240g
ウスターソース	18g	6g	240g
醤油	18g	6g	230g
みりん	18g	6g	230g
味噌	18g	6g	230g
オイスターソース	18g	6g	255g
めんつゆ（3倍濃縮）	17g	6g	230g
ポン酢	17g	6g	230g
酢	15g	5g	200g
ケチャップ	15g	5g	230g
料理酒	15g	5g	200g
牛乳	15g	5g	210g
生クリーム	15g	5g	210g
バター	12g	4g	180g
マヨネーズ	12g	4g	190g
サラダ油	12g	4g	180g
ごま油	12g	4g	180g
オリーブオイル	12g	4g	180g
ベーキングパウダー	12g	4g	190g
砂糖（上白糖）	9g	3g	130g
小麦粉（薄力粉）	9g	3g	110g
片栗粉	9g	3g	130g
コーンスターチ	9g	3g	110g
いりごま	9g	3g	120g
ドライイースト	9g	3g	135g
味の素	9g	3g	120g
きな粉	6g	2g	100g
粉チーズ（パルメザン）	6g	2g	90g
カレー粉	6g	2g	90g
ココアパウダー	6g	2g	90g
パン粉	4g	1g	45g

重さの傾向で覚えるポイント

重い調味料（大さじ1 = 15g以上）

はちみつ・塩・醤油・みりん・味噌・オイスターソース・ウスターソースなどが該当します。これらは水（大さじ1 = 15g）と同等か、それ以上の重さがあります。

塩とはちみつを間違えると大幅に味が変わるので注意しましょう。

油類・バター（大さじ1 = 12g前後）

サラダ油・ごま油・オリーブオイル・バター・マヨネーズはいずれも大さじ1で約12gです。水より約20%軽いのが特徴です。バターは固形なのでスプーンにぎゅっと詰めてすり切りましょう。

粉末系（大さじ1 = 6〜9g）

砂糖・小麦粉・片栗粉は大さじ1で約9g。きな粉・粉チーズ・カレー粉・ベーキングパウダーは6g前後と軽めです。パン粉はとくに軽く、大さじ1でわずか4gです。

大さじ・小さじの基本

• 大さじ1 = 15ml
• 小さじ1 = 5ml（大さじの1/3）
• 1カップ = 200ml（大さじ約13と1/3杯）

「水」の場合は1ml = 1gなので大さじ1 = 15g、小さじ1 = 5gがそのまま成り立ちます。それ以外の調味料は比重によって変わります。

計量を正確にするコツ

1. すり切りで計量する — スプーンに盛ったあと、ヘラやナイフで縁に沿ってまっすぐすり切ります
2. 液体はスプーンを水平に — 傾けると流れるため、平らな場所で計量します
3. 固形（バター・味噌）は詰めてすり切る — 空洞ができないようにしっかり押しつけてから切ります
4. まとまった量はスケールで — 大さじ5杯以上の場合はキッチンスケールで直接グラムを量る方が正確です

まとめ

• 重い → はちみつ（21g）・塩・醤油・みりん（各18g）
• 普通 → 酢・ケチャップ・牛乳（各15g）
• 軽め → 油類・バター（12g）・砂糖・粉類（9g以下）
• とくに軽い → きな粉・カレー粉（6g）・パン粉（4g）

各調味料の詳しい換算値や計量のコツは、それぞれの記事をご覧ください。調味料ごとのグラム換算をすぐに調べたい方は、大さじグラムアプリも便利です。